45.人類的食衣住行與化學息息相關，下列敘述何者錯誤？(應選兩項)

(A)碘溶液可用來檢驗澱粉分子的存在

(B)大部份胃藥中含有制酸劑，其成份可為NaHCO3或是Mg(OH)2

(C)喝茶或喝咖啡會有提神的效果，是因為茶和咖啡都含有咖啡因的成分

(D)棉花中纖維素的組成單元結構與達克綸(合成纖維)的組成單元結構相同

(E)蔗糖分子在酸性條件下，可以水解產生分子結構完全相同的兩個單醣分子

答：(D)(E)

〔解析〕

(A)澱粉與碘可生成藍色「澱粉－碘」錯合物。

 

(B)胃藥為制酸劑，成份為鹼性，可中和胃酸 －碳酸氫鈉NaHCO3、氫氧化鋁Al(OH)3、氫氧化鎂Mg(OH)2、碳酸鈣CaCO3……等。

 

(C)茶葉成分：咖啡因、鞣酸（單寧酸）、茶鹼、揮發油、維生素B、維生素C等。

咖啡成分：咖啡因、鞣酸（單寧酸）、揮發油、糖分、脂肪……

◎咖啡因(C8H10N4O2)（含氮植物鹼）有興奮、利尿等作用。

 

(D)纖維素：β-葡萄糖縮合聚合而成同元聚合物（聚醚類）。達克綸：乙二醇和對苯二甲酸縮合聚合而成共聚物（聚酯類），故單元及結構皆不同。

 

(E)蔗糖 ＋ 水 →果糖 ＋ 葡萄糖（產生結構不同的單醣分子）

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