34.某人在廚房內用未加蓋的鍋子燒水，當整鍋水沸騰時，下列敘述何者正確？

(A)若增強鍋下的火力，鍋內的水溫不會改變

(B)所見到的蒸氣是溶在水中的空氣所形成的

(C)必須加以攪拌後，鍋內各處的水溫才會相同

(D)若以鍋蓋蓋緊，則水的沸騰將會暫息，水溫會降低

 

 

答：(A)

水的沸騰溫度（沸點）與大氣壓力有關，大氣壓力增大，沸點增加；大氣壓力下降，沸點降低。

〔解析〕

(A)鍋未加蓋，在大氣壓一定下，水的沸騰溫度固定：在1 atm下，沸騰溫度為100℃，並不會隨鍋下的火力改變沸騰溫度。

(B)蒸氣是水蒸氣遇冷形成小水滴。

(C)由於對流的原因，所以沸騰時不需攪拌，在一定壓力下達沸騰時，各處水溫皆相同。

(D)蓋緊鍋蓋時壓力增加，沸騰溫度升高。

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