34.某人在廚房內用未加蓋的鍋子燒水,當整鍋水沸騰時,下列敘述何者正確?

(A)若增強鍋下的火力,鍋內的水溫不會改變

(B)所見到的蒸氣是溶在水中的空氣所形成的

(C)必須加以攪拌後,鍋內各處的水溫才會相同

(D)若以鍋蓋蓋緊,則水的沸騰將會暫息,水溫會降低

 

 

答:(A)

水的沸騰溫度(沸點)與大氣壓力有關,大氣壓力增大,沸點增加;大氣壓力下降,沸點降低。

〔解析〕

(A)鍋未加蓋,在大氣壓一定下,水的沸騰溫度固定:在1 atm下,沸騰溫度為100℃,並不會隨鍋下的火力改變沸騰溫度。

(B)蒸氣是水蒸氣遇冷形成小水滴。

(C)由於對流的原因,所以沸騰時不需攪拌,在一定壓力下達沸騰時,各處水溫皆相同。

(D)蓋緊鍋蓋時壓力增加,沸騰溫度升高。

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